在新疆沙漠里，如果快饿死了，用胡杨烧火吃一个黄羊犯法吗？

紧急避险，只要你能证明自己确实快饿死了，除了大熊猫，吃一级保护动物的林麝，一级的野驴都不犯罪，更何况区区一只黄羊。
如果你是少数民族就更好说经方实际多数情况当地警方会网开

不犯法。

建议题主看看“法外狂徒”罗翔的视频。在有一期视频里就明确提到这个问题，说熊猫再怎么是国宝，也不过是畜生。当你快饿死的时候，看到一只熊猫，可以杀了吃肉。如果大雪封山你只穿一件短袖，看到熊猫可以杀了剥皮当衣服穿，杀东北虎剥皮也行。如果快饿死了，看到金丝猴，烧着吃烤着吃，一天一只，都行，法律上将其定义为“紧急避险”。在危及生命时，熊猫东北虎金丝猴都能作为食物，想来黄羊应该也可以吧？

在新疆沙漠里，如果快饿死了，用胡杨烧火烤一只黄羊，为想这也是没有办法的办法。如果真遇到这种情况，这条命就是这只黄羊给的，有点良心的话，可以将余生致力于保护野生动物，为保护黄羊等珍惜动物尽一份力，也不枉它救你一命。