在未来餐饮发展中，哪些餐饮品类生命力更强更有持久力？为什么？

2021年，“十四五”规划开局之年，餐饮业进入标准化、品牌化、数字化、产业化发展阶段。2021消费者更多关心的是健康营养，我觉得团膳快餐、休闲、小吃更持久，遇到危机承受的相对较

餐饮关乎人的基本欲望，顾客的胃会反复饥饿，而且喜新厌旧。

因此，任何餐饮品类，逻辑上都会受欢迎，只要顾客在饥饿时、或者想换个口味时，在合适的街角遇见你。

再因此，问题就不再是哪种餐饮品类更强更有持久力，而是就你所做的餐饮，如何让它更强更有生命力。无论中餐、日料，还是正菜、小吃，餐厅的核心竞争力就是三个字：口味、价格、效率。

色香味是一切的基本，没有这方面的独门绝技，任何餐饮品类在目前的市场中都身处红海；价格意味着准确的目标市场定位，也就是要做哪些顾客的生意；效率意味着成本优势，来自好的管理。

如今的中国消费市场中，全世界的美食都能轻松找到，如果希望靠找到一个更好的餐饮品类就能持久生存，已经没有实际意义。踏踏实实打造餐饮运营的核心竞争力，形成竞争优势，才能生存发展。

一家之言，请大家指正。