油条面需要醒多长时间？

感谢头条邀请，很高兴能够回答个这问题！我是做餐饮的，早餐也有在做\r
下面我把一个实体店的技术配方送给你，希望对你有所帮助\r
油条配方： \r
十斤面比例 三两（150克）泡打粉，二两（100

大家好，我是2O多年的厨师。早年给老板打工老板生意特别火爆，卖包子和油条，每天要卖150斤面粉左右，油条也要做二三十斤面粉，现在没做白案，把当年花5000元钱，学来的传统炸油条技术？无偿的分享给大家。油条配方：一斤面粉，白矾五克，食用盐五克，小苏打十克，自来水300克。温馨提示：原料5克不好称，就称50克分为10等份。先把低筋面粉500克称好放盆中，再用5克自矾加水加热，熬化成水 倒入装有300克水的大盆中，再倒入5克盐，和十克小苏打，盆中会产生大量泡沫，搅拌水使盐和小苏打融化，再倒入装有面粉的盆中，用力搓揉，使面光手光盆光。用塑料纸把面盖起来，醒发十分钟，再次搓揉两分钟，再次用塑料纸盖好醒发，再次揉搓后醒发，十分钟后。搓揉五厘米大小的条子，面条子上面涂上植物油，盖上塑料纸，冬天自然醒发十小时，夏季五小时，炸油条时，案板上涂抹植物油，把面条子在案板上轻轻拉长，压成两毫米厚的片，在砍成十毫米宽的条，把一根条子整齐的压在另一根条子上，用筷子在面条子中间压一下，双手轻轻拿起面条子两头，放在用平锅装的7成油温的油中，油条慢慢浮起，轻轻快速用筷子翻动，油条开始膨胀，颜色炸至金黄，用筷子出，就〇K了。