餐饮店长要具备哪些能力 餐饮连锁店长如何管理一家门店

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本文最后更新时间:  2023-03-03 10:11:28

Q:产品管理

1、技能培训在运营不繁忙时间段,店长安排统一时间对各岗位员工进行技能培训

2、技能考核在运营不繁忙时间段,店长安排统一时间对各岗位员工进行技能考核

S:服务管理

1、服务分享会感动服务、服务细节、提升服务方案分享

2、投诉分析会对留言板、现场投诉事项分析及改进方案分享

C:清洁管理

3、各区域大扫除针对指定区域,做一次全面大扫除

4、设备周清设备维护及清洁保养

人员管理:

1、现有教材课程培训每周对现有教材进行培训,提高员工各项技能

2、员工关系沟通增进与员工的关系

3、员工宿舍周检查卫生及物品定位

4、下周计划目标设定设定下周计划及目标

5、激励方案公平及标准执行激励政策

财务管理

1、门店部分食材自购收支控制成本

2、门店费用报销严格按照报销流程进行报销

营销活动

1、门店营销活动计划按照门店经营现状拟定短期或者长期的活动方案

2、市调周边竞争对手分析

3、现有营销活动执行效果及评估店长以开会形式讨论并分析活动完成度及可优化方向


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