有哪些高性价比的酱香型白酒？

其实这个问题提的还是蛮专业的，而这个问题其实还蛮难回答的。 按照目前的品酒标准来说，一款好的酱香型白酒应该具备以下几个特点：酱香突出，酒体丰满，优雅细腻，回味悠长，空杯留香持

所谓高性价比当然是物美价廉！要追求物美价廉，当然要了解什么样的酱香酒才是物美，而根据成本的计算，又什么样的价位才合理！

什么样的酱香型白酒可以称作好酒？

众所周知，酱香型白酒有四种工艺：坤沙、碎沙、翻沙、串沙！这四种工艺酒质由高到底依次递减，前三种依然属于纯粮酒，但串沙算不上真正意义的酱香型白酒，只是用酒精勾兑酱香添加剂，市面上几块、几十块的就是这种。

坤沙酒造就了最优质的酱香型白酒，民国时期叫回沙茅酒，后来的五星茅台、飞天茅台，还有张支云酒的经典版和泰斗1号，均属于坤沙酒。坤沙酒酿造技术要求高、酿造周期长，成本极高，因此虽然全国包括茅台镇在内有许多酱香酒酒厂，但真正酿出坤沙酒的酒厂少之又少。

碎沙酒、翻沙酒其实就是商家追求低成本、短周期的产物，这也造成了酒质一定程度下降。坤沙酒需要9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，贮存5年以上（一般要求3年以上，飞天茅台、及张支云酒都五年以上）。但碎沙只需要两三次即可，出酒率高，但酒体不够醇厚。翻沙酒是坤沙酿酒之后的剩下的原料再加新粮蒸煮，酒体味道厚重，略有过头。

酱香型白酒什么样的价位才算合理？

目前市面上500以下的酱香型白酒，基本属于碎沙酒或翻沙酒，包括茅台旗下的一些系列酒，针对一般商务人士，酒质一般，但还是有品牌效应。

前面已经提到，坤沙酒技术要求高、从酿酒到上市销售，最少五年以上，而且对粮食、时节都有严格要求，比如要是贵州地区的糯高粱、端午时期制曲（温度高、适合发酵）、重阳时节下沙酿酒等等，还要求高温制曲（浓香型中温）；多轮次摊凉发酵、石头窖发酵（浓香型泥巴窖发酵）。

▲石头窖发酵八轮次，每次一个月左右。

当然，最重要的还是酿酒师傅，坤沙工艺酿酒技术绝对算得上民族工艺，由于科技的发展，现在已经很少真正传承的大师傅了。以前的老酒师，对酿酒的工序把控都精通，发酵时间、发酵温度、酒精度数等等。

因此坤沙酒投入成本大，需要强大的资本作为支撑才能长久维持，但是一般商家都是追求投入产出，而且营销也是不确定的因素，因此大部分还是保证不了酒质，或者干脆假冒，以次充好。正如我们所见，某宝大量宣传坤沙酒，很大程度已经造成消费者对坤沙酒宣传的反感。

酱香型白酒推荐

坤沙酒的酿造成本可以说是价格的决定因素，当然对于茅台来说，还有一部分品牌溢价因素，要知道即使是坤沙，2000元一瓶的价格销售，还是远远高出成本的。

其它品牌的话，毫无疑问，坤沙一定是高端款、年份款（酱香型白酒年份极为重要，不少小品牌的年份酒绝对不比新包装的飞天茅台差），选择知名品牌、可靠酒厂的高端款肯定是没错的，比如郎酒的高端款，珍酒的高端款。

还有一个就是张支云酒，张支云酒属于小众品牌，不如茅台、郎酒出名，但绝对是酱香型白酒中的好酒。目前旗下仅两款酒，都是坤沙酒，区别在年份上。

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