中国菜刀与日本菜刀为什么不一样？

中国菜刀，为了便于分解骨肉，以斩、切为主，所以形成了目前中国菜刀的形状。日本明治维新之前，基本是不食肉的，补充蛋白质以鱼类为主，为了便于剔、切，所以形成目前日本菜刀形状。
建

中国菜刀，为了便于分解骨肉，以斩、切为主，所以形成了目前中国菜刀的形状。日本明治维新之前，基本是不食肉的，补充蛋白质以鱼类为主，为了便于剔、切，所以形成目前日本菜刀形状。

建议如果去日本旅游，可以买几把日本三德菜刀作为手信送人。所谓三德菜刀，就是兼有三种功能的菜刀，即切肉、剔鱼、切果蔬。这种形状的菜刀，中国少见。