鸡蛋炒番茄大火还是小火(番茄炒鸡蛋火候)

大火快炒。打蛋，搅拌，放热过的油锅，一成型马上翻几秒就起锅。然后放油和番茄，番茄熟了把鸡蛋放下去，拌一下，调味，关火。小火也可以炒，但是小火炒时间久了会很酸。可以依个人喜好。

大火快炒。打蛋，搅拌，放热过的油锅，一成型马上翻几秒就起锅。然后放油和番茄，番茄熟了把鸡蛋放下去，拌一下，调味，关火。

小火也可以炒，但是小火炒时间久了会很酸。可以依个人喜好。