小麦果汁是啥(小麦果汁是啥饮料)


小麦果汁是指爱喝啤酒的人。因啤酒里的原料是小麦,故有的人就把啤酒叫作“小麦果汁”。而且“小麦啤酒”是啤酒型式和种类中,极具特

本文最后更新时间:  2023-05-13 02:27:10

小麦果汁是指爱喝啤酒的人。因啤酒里的原料是小麦,故有的人就把啤酒叫作“小麦果汁”。而且“小麦啤酒”是啤酒型式和种类中,极具特色和魅力的产品,主要产地集中在德国南部。啤酒是人类最古老的酒精饮料,是水和茶之后世界销售量排名第三的饮料。

啤酒原料:

1、大麦:适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦。二棱大麦的浸出率高,溶解度较好,六棱大麦的农业单产较高,活力强,但浸出率较低,麦芽溶解度不太稳定。

啤酒用大麦的品质要求为:壳皮成分少,淀粉含量高,蛋白质含量适中(9%~12%),淡黄色,有光泽,水分含量低于13%,发芽率在95%以上。

2、酿造用水:通常,软水适于酿造淡色啤酒,碳酸盐含量高的硬水适于酿制浓色啤酒。

淡色啤酒用水要求为:无色,无臭,透明,无浮游物,味纯正,无生物污染,硬度低,铁、锰含量低(含量高对啤酒的色、味有害,而且能引起喷涌现象),不含亚硝酸盐。

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